마늘쫑은 그맛과 영양이 풍부한데 특히 봄철이 제철로 봄이되면 신선하고 연한 마늘 쫑을 맛볼수 있는데 이시기에 마늘쫑을 이용한 다양한 요리를 선보입니다. 하지만 많은 사람들이 마늘쫑의 다양한 효능과 활용법에 대해서는 잘모르는 경우가 많아서 이번 포스팅에서는 마늘 쫑의 영양가치와 건강에 좋은 효능 및 마늘 쫑을 활용한 맛있는 요리와 레시피를 함께 알아보도록 하겠습니다. 요리전문가가 아니라도 쉽게 이해하고 흥미를 느낄수 있도록 해서 마늘 쫑에 대한 지식이 한층 넓어지길 기대합니다.
1. 마늘쫑의 영양소 및 역활
- 마늘 쫑은 마늘의 어린 줄기로 비타민 A, C, 칼륨 그리고 철분 등 다양한 성분의 미네랄과 영양소를 함유하고 있는데 이런 영양소들은 체내 면역 기능을 강화 하고 피부 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 마늘 쫑은 낮은 칼로리로 다이어트 중인 사람에게도 유용한 식품으로 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 장 건강을 증진 시키는데도 효과를 보입니다.
2. 마늘쫑의 효능
- 마늘 쫑은 알리신과 같은 항산화 성분이 풍부해 항염및 항균 효과를 제공 하며 이러한 성분들은 심혈관 건강을 증진 시키고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움을 줍니다. 이런 식품을 정기적으로 섭취할경우 면역체계강화및 감기 예방에도 효과적이며 특히 감기가 유행하는 시기에 마늘 쫑을 섭취하는것도 좋은 예방법입니다.
3. 마늘쫑 요리
1. 마늘쫑 볶음
- 재료 : 마늘 쫑 200g, 간장 1스푼, 참기름1스푼, 마늘1큰술(다진것), 설탕1/2스푼, 통깨 약간
- 조리법 :
1. 마늘 쫑을 깨끗이 씻어 물기를 제거한후 5Cm 길이로 잘라준다.
2. 팬에 기름을 두르고 다빈 마늘을 볶다가 마늘 쫑을 추가 합니다.
3. 마늘 쫑이 어느정도 익으면 간장과 설탕을 넣고 중불에 잘 볶는다.
4. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성 합니다.
2. 마늘쫑 짱아찌
- 재료 : 마늘 쫑 500g, 소금 2큰술, 식초 1컵(240ml), 설탕 1컵(200g), 매실 3큰술(선택사항), 홍고추 2~3개(선택)
- 조리법 :
1. 마늘 쫑을 깨끗이 씻은후 뿌리 부분을 제거하고 5~6Cm 길이로 잘라준다.
2. 절인 볼에 마늘쫑을 담아 소금을 뿌려 잘섞은후 약 2시간정도 절여주는데 이과정은 마늘 쫑의 쓴맛을 줄여주고 아삭한 식감을 유지시켜 줍니다.
3. 짱아찌 국물 만들기 냄비에 식초 설탕 물을 넣고 약한 불에서 설탕이 완전히 녹을때까지 가열하는데 매실액을 추가하면 풍미가 더욱 좋아진다. 국물이 다끓으면 불에서 내려 완전히 식힙니다.
4. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한후 얇게 썰어 준비합니다.
5. 절인 마늘 쫑의 물기를 제거한 짱아찌 국물과 홍고추를 함께 버무린다.
6. 국물이 잘배인 마늘 쫑을 깨끗한 우리병에 담고 뚜껑을 닫아 냉장고에 최소 24시간 이상 숙성 시킨다. - 마늘 쫑 짱아찌는 밥반찬으로 아주 좋으며 불고기나 구이류와 함께 곁들여 먹으면 맛이 더 훌륭하다.
- 숙성이 진행 될수록 마늘 쫑의 아삭함과 국물의 맛이 조화를 이루어 더욱 맛있습니다.
4. 마늘쫑 보관 및 구입 팁
- 구입팁
신성한 마늘 쫑을 고르기 위해서는 줄기가 단단하고 끝이 말라 있지 않은 것을 선택해야 합니다. 그리고 색깔이 선명하
고 생기가 넘치는것이 좋습니다. - 보관 방법
마늘 쫑은 습기에 약하므로 물기를 제거한후 비닐봉투에 넣어 냉장 보관 하는것이 좋습니다. 보관할때는 공기를 최대한
빼고 밀봉하여 신선도를 유지 하세요.
마늘 쫑은 매력적인 맛과 다양한 효능으로 우리의 식탁에서 빼놓을수없는 식재료로 오늘 소개한 영야소의 역활 과 효능 다양한
요리법을 통해 마늘쫑의 매력을 충분히 알수 있으며 또 마늘 쫑을 활용한 다양한 요리는 간단한 볶음부터 피자 파스타등 으로
확장 가능하므로 아이디어를 발휘해 보는것도 좋습니다. 이제 여러분도 마늘쫑의 풍부한 맛과 건강 이점을 일상에서 즐겨보고
건강을 지키고 맛있는요리로 매일을 더욱 특별하게 만들수 있는 마늘 쫑 이제는 이작은 재료가 얾마나 큰 변화를 가져다 줄수
있는지를 알게 되었을 것입니다. 마늘 쫑을 통해 건강도 챙기고 요리의 즐거움도 느껴보세요.